魚の宝庫豊後水道で獲れた新鮮なとらふぐを、職人技で1枚1枚丁寧にお刺身にしました。とらふぐ鍋とセットでお届けします。とらふぐひれで、ヒレ酒を体の芯から温まります。大分豊後産とらふぐ料理　優雅(とらふぐ刺身40g、とらふぐ皮20g、ぽん酢10g×1、もみじおろし2g、ねぎ)×2皿、とらふぐ身あら450g×1、とらふぐひれ5g×1、鍋つゆ60g×1、ぽん酢150ml×1、もみじおろし16g×1