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旺文社/ 1982 初版1刷/266P カバー画:大久保浩 単行本:1973 日本経済新聞社刊 東にうまいものがあると聞けば行って味わい、 西に芳醇な酒があると聞けば行って汲む…… しかも、北は酒とさかながいいからと、越中は 魚津に移り住んでしまった著者のたべもの談義 決定版。本書には日本人の食と食生活に関する 綿密な考察が底流にあって、単なる味覚の本に とどまらない。 【目次】 食前食後 さくらもち/好ききらい/日曜日の店/肉/ とと/「まるたか」/あめチョコ/ちゃぶだ い/移り箸/そうめん/むしやしない/ふぐ 家内報/味の発見/水/あま味/むきみはま ぐり/しお/延命茶/八月十五日/米のめし 震災記念食/しるかけめし ほか ひがしの味 春 お屠蘇/もち/日本酒/さわら/白酒/ あられ/おはぎ/わらび ほか 夏 はも/うなぎ/そうめん/どじょう/ビ アガーデン/ぶっかき氷/ラムネ ほか 秋 まつたけ/しんいも/ぶどう/てんぷら すし/漬物/味噌/醤油/駄菓子 ほか 冬 あんこう鍋/すき焼き/ふぐ/おでん/ お茶づけ/豆/湯豆腐/納豆/鮭 ほか 食生活雑記帳 そばの匂い/みそ汁とおみおつけ/味の 雑草/五月の味/わたしのひるめし/ひ るめし/小夜食/食後の半時間/酒肴と 飯肴に替えて/酒品/ボルドリーの封を 切る日/しにせの年輪 ほか 解説:大島昭 状態:三方に微ヤケ、カバー背の上辺に小イタミあり、 他にスレ、ヨレなど相応の経年感あり。 帯(背ヤケ、小イタミ)あり。 >