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すしのサイエンス - おいしさを作り出す理論と技術が見える 和食 土田 美登世 誠文堂新光社

  • 商品數量
    1
  • 起標價格
    2,400円
  • 最高出價者
    b*3*b*** / 評価:2
  • 開始時間
    2024年11月18日 16時13分(香港時間)
  • 結束時間
    2024年11月24日 20時13分(香港時間)
  • 拍賣編號
    1160589777
  • 商品新舊
    在描述中說明
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  • 提前結束
  • 可否退貨
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ただいま書籍関連出品物を単品や複数冊 ご落札いただき、1週間以内の落札合計金額が一定額に達しました場合、送料無料のキャンペーンを行っております。

詳細は以下出品説明文中でご案内いたしておりますので、内容をご確認いただきましてからご入札をご検討いただけましたら幸いです。

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商品説明

★ すしのサイエンス - おいしさを作り出す理論と技術が見える 和食 土田 美登世 誠文堂新光社


[ 状態 ]:

カバーにキズ等ございますが、冊子部分にヤケやよごれ等なく 数回読み程度のきれいな状態となっております。



[概要・内容説明]:


今や世界中で人気の鮨。人々を惹きつける秘密は何か? 美しいビジュアルとともに科学で迫ります。

世界中の人々を惹きつける鮨の技術に「科学」で迫る!
魚の選び方、切りつけ、炊飯、握りなどの知識と技術から、酢や塩につけた魚の切り身のタンパク質の変化などの科学的データまで、鮨にまつわる事柄をさまざまな角度から解説。

 

鮨は今や世界中で大人気の和食です。
一見、酢飯と刺身を組合わせただけのように見えますが、そこには魚の選び方、切りつけ、炊飯、握りなど、日本語で「仕事」と呼ばれる鮨職人ならではの技が詰まっています。

 

そうした世界中の人々を惹きつける鮨の技術に科学で迫るのが本書です。

赤身、白身、青魚、貝といった鮨に使われる魚介類それぞれの特徴を示し、選び方、扱い方を詳細に解説します。

※ 本書の詳細な収録内容・目次は以下の公式HPよりご覧いただけます。 


(一部 公式HP・MARC・BOOK データより転載しております。)


[その他詳細情報]:

・サイズ: 縦 26 cm  横 18 cm  厚さ 3 cm

・重量: 約 800 g

・参考価格:  4,200 円 (+税) 

・出版社: 

・出版年: 2022年 10/ 17 



発送方法


本品のお届けでは「ゆうパケット (送料230 円)」「レターパック (送料600 円)」または「ゆうパック60」のご利用が可能でございます。


書籍関連出品物で1週間以内の落札総額5,000円以上となります場合は本州地域へのお届けで送料無料キャンペーンを行っております。

※本品は総額5,000円以上送料無料対象出品物です。ご落札後に送料無料の処理を行います。

※送料無料時の配送方法は配送品の規格により「ゆうパック」・「レターパック」・「ゆうパケット(またはクリックポスト)」のいずれかとさせていただきます。

また送料無料配送分につきましては、お届け日時の指定をお受けできない場合がございます。

出品時に送料無料の設定となっておりますものは全国送料無料となりますが、一定落札総額による送料無料でお届け先が本州以外(北海道、九州、沖縄県)の場合は送料は有料となります。何卒ご了承のほどお願いいたします。




[その他配送方法情報]:

※定期的な送料値上げ・料金体系改訂により、実際の送料が以下表示の送料より若干分変動のある場合がございます。

(2024年 10/1より一部配送方法で値上げ、送料改訂が行われる予定です。)

以下全出品物に共通してご案内いたしておりますが、ご落札品の大きさや重量などの規格によりご利用いただけない場合がございます。


ゆうパケット: 送料全国一律 230 円

厚さ3cm / 重量 1kgまで。ポスト投函・破損紛失補償なし・追跡番号付き。


レターパック プラス: 送料全国一律 600 円

A4以内 / 重量 4kgまで。手渡し配送。破損紛失補償なし・追跡番号付き。 


ゆうパック おてがる版: お届け地域により送料が異なります。

送料の詳細はページ下部にあります「送料表」よりご確認ください。




決済方法


2018年 3月1日より、Yahoo!オークションご落札分のご決済方法が「Yahoo!かんたん決済」のみと変更になりました。 


詳しくは ヤフオク!ガイドラインページ →  【重要】安心安全なヤフオク!実現に向けたYahoo!かんたん決済の仕様変更について 」 
をご覧ください。




お知らせ


・土日祝日では配送対応を行っておりませんため、土日および連休中に終了しましたオークション分につきましては週明けまたは連休明けからの配送対応とさせていただきます。

・現在コロナウイルス感染拡大により配送業者では営業時間を短縮して配送業務を行っております。そのためお届けまで通常より少々お時間を頂戴してしまう場合がございますが、どうぞあらかじめご了承くださいましたら幸いです。

・お届け品はエアーキャップ(プチプチの緩衝材)などによる簡易包装で配送を行わせていただいております。

・中古扱いの出品物では状態説明や画像ではお伝え出来ないダメージのある場合がございます。書籍の書きこみ等をチェック・検品いたしてから出品しておりますが、中古品でございますため検品時の見落とし等により書きこみ等の状態を正確にお伝え出来ない場合がございます。

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・当出品物や当オークションでご不明な点などございましたらどうぞ「出品者への質問」よりお問い合わせ下さいますようお願いいたします。


現在 新規からの出品となりますため出品数を制限して行っておりますが、段階的に出品ジャンルや出品数を増やしてまいります。

また出品実績や取引実績、評価数の少ない状態での出品となりますが、ご落札者様方に不利が生じませんよう誠意ある対応を心掛けて取引を行ってまいります。ご安心の上オークションにご参加いただけましたら幸いです。


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  • 以實際重量跟體積重量作比較, 以較大者為計費重量
  • 體積重量(KG) = 長度(L) (cm) X 闊度(W) (cm) X 高度(H) (cm) / 5000
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1. 國際運送

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如貨件自提服務運送過程中導致外包裝破損並令貨品損壞或遺失貨物,該運單最高理賠金額為運費3倍或申報之貨物價格(以價低者為準)。

如標準快遞或即日快遞運送過程中導致外包裝破損並令貨品損壞或遺失貨物,該運單最高理賠金額為HK$780 或申報之貨物價格(以價低者為準)。

如因下列事件引致運送過程中導致貨品毀損、延遲,Jumppoint 皆不負任何責任︰
i. 包裝不穩固或未作加強而引致有破裂、毀損;
ii. 貨品性質為易燃、爆炸、發霉、腐壞、變色等;
iii. 易碎物品沒有標貼上「易碎標籤」;
iv. 無法預知或不可抗力因素,如交通事故、惡劣天氣情況等引起之阻礙或延遲;
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會員收到並檢驗貨件後,若有任何疑問,請於收件後48小時內聯絡速遞公司客服人員,交由速遞公司判斷處理,Funbid 也會盡力提供相關資料協助會員處理。

3. 收到商品後

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4. 檢查商品後

收到並檢驗商品後,若有任何疑問,建議於2小時内向 Funbid 反映。以下為提醒事項:

一、請勿將收到的商品拆封、使用 及 自行送修,且務必保留原始外包裝,利於後續處理相關事宜,避免商品更動過導致賣家不願處理。

二、可致電客服,客服會留言給您,並且請您提供以下資訊:
「您好, 商品ID:__________________ 問題,會先幫您建立客訴案件,但需要請您提供商品問題2-3張清晰的照片,含商品問題照片、商品包裝照片、出貨明細字條 及 外箱照片供我們補充資料,傳送至service@funbid.com.hk 服務信箱,並告知我們您想要的處理方式 (若未提供,會造成無法處理後續事宜),完成寄信後於客服留言訊息中告知,我們會盡快幫您與賣家確認,待處理人員處理後,若有相關疑問會再與您聯繫,感謝您的協助。 謝謝。」

請提供:
1. 「商品編號」
2. 「納品書」照片 (如有)
3. 外箱照片 (含內、外包裝)
4. 商品照片 (由於我們不是專業賣該商品,請於圖片外附上相關說明,以利我們與賣家確認)

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2. 請保留完整商品外包裝 (包含托運單資訊),並禁止自行維修或改變原始狀況,若有異動則會造成案件無法處理。
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三、運送損壞:若商品是於國際運送 (到自取點)時造成損壞,需要提供包裹的外箱 及 清晰的商品外箱損壞照片。

※ 註:提供給賣家的照片,請勿有中文相關資訊。
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