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表紙に少々擦れがありますが、全体的に綺麗です。 (商品説明) 第一特集/日本酒2022――新しい“地酒の時代"です! だしが効いてる! 酒が進む! 大阪「汁呑み」紀行 文=大竹 聡 撮影=渡部健五 日本酒は、新しい時代を迎えています 「希望の新蔵」を訪ねる●天美「長州酒造」山口県下関市――令和の超新星あらわる! 「希望の新蔵」を訪ねる●吉田蔵u「吉田酒造店」石川県白山市――老舗七代目の大変革。決意の“モダン山廃" 「希望の新蔵」を訪ねる●孝の司「柴田酒造場」愛知県岡崎市――奥三河の知られざる佳酒 リボーン蔵、どぶろく、常温酒。 生まれ変わった蔵が続々! リボーン蔵の実力酒+新ブランドの名品 会津男山、阿武の鶴、セトイチ、御湖鶴…… 今、最も動きのある注目の酒 進化にぶっとぶ どぶろく&にごり酒 而今、篠峯、廣戸川、平和どぶろく、仙禽 ゆきだるま…… 四の五の言わずに長〜く楽しめる 「常温」でおいしい酒ベストヒット! 菊姫、鶴の友、夢心、群馬泉、酒屋八兵衛…… トップランナー2蔵 新政 日本酒界の先頭をひた走る、唯一無二のピュアと信念 風の森 「古典」と「前衛」の両輪で、奈良酒を醸し続ける決意 秋田・男鹿「稲とアガベ醸造所」 酒に生かされた男、岡住修兵さんの挑戦と野望 419蔵アンケートから見えてきた 2022酒蔵の今 日本酒動画チャンネルが面白い 自宅にいながら蔵元と飲める 家呑みアップグレード 最強のお燗術 教える人=今 悟さん 西荻窪「善知鳥」主人/多田正樹さん 酒番、酒とうつわの出張人 今宵、和のつまみで晩酌を。 教える人=吉田 愛さん 料理家 みんなの定番家つまみ SAKE column●ハマります! 「日本酒女子」マンガ SAKE column●清酒じゃないSAKEが増えています SAKE column●酒蔵のニッポンでウチだけ SAKE column●酒好きにはなじみ深い「酉」のつく漢字 外呑みならではの幸せ 赤羽「nashwa」スパイスと燗の新しい世界に歓喜する 門前仲町「まるお」仲卸仕込みの魚料理で希少酒を飲み比べ 大塚「HuQu」心ゆくまで飲んで食べて1万円! 渋谷「ミヤシタ成ル」酒蔵のようなフレッシュ感を渋谷の中心で 中野「角打ち割烹 三才」いつ行っても新しい銘柄に出会える 押上「庵甫」セルフ酒燗器で好みの温度に燗つけ 神楽坂「カンザケとアテ豆燗」とろける燗酒に個性派発酵つまみ 表参道「鮨m」鮨×日本酒の唯一無二の掛け算が生みだす口福 掲載した日本酒76本リスト 信頼の酒販店68軒リスト 酒蔵アンケート419蔵全データ 【Book In Book】日本酒を寝かせるとおいしくなるって本当ですか? どんな味になる?/おいしくなる寝かせ方は?/料理との相性は?/家でも熟成できる?…… 第二特集/極上のあんこ――ほっこり じんわり エッセイ あんこを炊くひととき、それは忘我のしあわせ 文=酒井順子 あんこ達人への道 銀座「空也」の田舎汁粉、おはぎ/幡ヶ谷「Equal」の焦がしバターあんトースト、小豆パルフェ/早稲田「甘露」の広東式ミルクプリン…… キッチンとマルシェのあいだ 第三十二回 マルシェ帰りのカフェ・カルヴァが最高! 文=辻 仁成 丸山隆平の美味しいってなんだろう? 器も味のうち・その4 第四回 美味しい温度に適した器 のむよむ。 家飲み派のためのブックガイド vol.42 文=梨木香歩 vol.43 文=森泉岳土 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想十一皿目 白子の明石焼き 料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル dancyu Fresh Topics● 美しいドキュメンタリー映画『白いトリュフの宿る森』 幡ケ谷の路地裏酒場で、世界300種のラム酒の魅力に酔いしれる ラーメンに青春を捧げたミュージシャン、初の単著 「岬屋」の和菓子ごよみ[17]桃重ね 文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子 いまどきの旬 ローストビーフ 文=土田美登世 イラスト=横山寛多 東京で十年。vol.88「L'AS(ラス)」 文=井川直子 撮影=長野陽一 私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司 拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史 台所の時間 文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子 一食入魂 文・撮影=小山薫堂 >