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☆地方の公立図書館の『除籍本』です
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懐石入門
高橋英一 (著)
出版社: 柴田書店
発売日: 2009/11
☆スマホでご覧の方は「商品説明」の全てをご確認の後に、ご入札ご検討下さい。
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内容:
『懐石(=懐石料理)って何? という根本的な疑問に、簡潔に応えるところから本書は始まります。懐石とは本来、茶事(茶を楽しむための催し)の中で供される料理のことをいいます。
本書では、懐石の基本構成はどういうものか、どのような順序で進められるのかといった概要をひと通り解説したあと、懐石では定評のある京都『瓢亭』の1年12カ月の献立をたっぷりとご覧いただけます。
月ごとの冒頭には、軸と花の床かざりの写真と、それぞれの季節にふさわしい歳時記の話が盛り込まれており、これも本書の見どころの一つ。正式な懐石の献立のあとには、より気軽に楽しめる点心の献立も紹介しています。
そして最後に、懐石特有の約束事や作法について、順を追ってわかりやすく詳説。
懐石に初めて取り組む人にも、さらに知識やレパートリーを広げたいと思っている人にも役立つ内容が盛りだくさん。懐石を識るために、必ず手元においておきたい1冊です。 』
目次
序 茶事と懐石(基本茶事用語;茶事とは ほか)
茶事の料理 懐石と点心(11月 炉開きの茶事;12月 夜咄の茶事 ほか)
茶事の料理 懐石と点心 料理解説(基本調理用語;汁 ほか)
懐石の約束事と作法(懐石進行早見表(表・裏千家流)
懐石の流れと手順(表・裏千家流) ほか)
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状態:カバーと表紙は透明保護フィルムでラミネートされています。
カバーに2ヵ所シール剥がし跡があります。
☆本文はヨゴレ、書き込み、マーキングは見当たらず良好です。
☆図書館の利用者が少なかったようです。
写真もご参考になさり、入札ご検討ください。
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発送:ビニールに包み、追跡のできるクリックポスト郵便を予定しています。
☆エアパッキン(プチプチ)で包装ご希望の場合はレターパックプラス郵便で対応いたします。
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☆疑問点等有りましたらご遠慮なく「出品者への質問」でお問い合わせください。
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アマゾンカスタマ―レビュー:
『懐石料理を丁寧に解説され、カラーページでお料理の紹介と仕込みと仕上げ等の説明がありわかりやすい。また、お茶事の流れと手順や作法まであり、言葉だけではなく、図の解説がとても分かりやすい。いろいろ本を買う必要ななくなり、とてもお得感がある。』
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