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表紙に少々擦れやヨレがありますが、全体的に綺麗です。 (商品説明) 特集/京都で呑む、食べる、つくる。 今日は、京都で4時から呑む! ROUTE01 日頃のパトロール店です! 路地裏巡って、ごきげん酒 案内する人=小川真太郎さん「食堂おがわ」店主 焼鳥おこし 熾/割烹 蛸八/ふくや 京都/Bar RM/オール鉄板 あつつ…… ROUTE02 ひとり呑みでも大丈夫! 和の酒ほろ酔い行脚 案内する人=大原千鶴さん 料理研究家 コノシマビール/食場大野/セントジェームスクラブ本店/河道屋銀華 ROUTE03 予約も行列もしないで、美味しい店だけ 案内する人=椹木知佳子さん「Kit」店主 蛸安/直珈琲/中国料理 菜格/ユーゲ/自家製麺 天狗 ROUTE04 銭湯と酒場で、至福の“ととのい酒" 案内する人=スズキナオさん ライター、スケラッコさん 漫画家 京都ビアラボ/キコク食堂/レボリューションブックス/神馬/鳥岩 ハシゴ順路が一目瞭然! 便利なルート別 MAP べた焼き、だし巻き、ピザ……独自の鉄板料理文化!? 京都、鉄板ワンダーランド テッパン案内人=田中知之さん(DJ、プロデューサー) お好み焼き「吉野」/ねぎ焼「かな 東店」/餃子「ミスター・ギョーザ」/焼き肉「荒川」 ワイン好きは岡崎を目指す。 NISHITOMIYA/Estre/enca/くまのワインハウス 一日に二度行きたくなるBAR 文=中井シノブ 撮影=ハリー中西 パーク ハイアット 京都/BAR琥珀/フィンランディアバー 一寸(ちょっと)、鯖寿司。小腹に、お蕎麦。 鯖寿司≫千登利亭/たいげん/たち呑み しゃーぷ 蕎麦≫すば/河道屋銀華/蕎麦と肴 周知 呑める手土産 「てらまち福田」の酒肴セット/「のぐち継」のビフカツサンド/「喜多」の天むす/「木屋町 蘭」のお漬物寿司 [エッセイ]京都でお赤飯いうたら、 文=酒井順子 [Book In Book]3人の料理人に習う初夏の味わい 京都 和 伊 中 呑める おかずBOOK〈21皿! 〉 和:酒井研野さん「日本料理 研野」店主 伊:坂本 健さん「チェンチ」オーナーシェフ 中:渡辺幸樹さん「大鵬」「田舎の大鵬」オーナーシェフ 【きゅうり】 タコの翡翠和え/ヅケ鰹のきゅうりヨーグルトソース/たたききゅうりとピーナッツのピリ辛和え 【丸なす】 丸なす揚げ浸しの冷素麺/ゴロゴロなすタコス/丸なすのへしこ魚醤ソース 【甘とうがらし】 焼き浸し万願寺のご飯詰め/万願寺入りサルシッチャのバインミー/伏見とうがらしの炒め焼きガーリック魚醤ソース 【卵】 金目鯛の黄身油がけ/温かいご飯のぐじゅ玉がけ/卵トマト炒め 【かしわ】 鶏のあられ粉みたらし餡/鶏肉のイタリアン(ジャン)/鶏肉と大根の古漬けスープ 【お揚げさん】 豚肉とにらの信田巻き/お揚げのパスタ/油揚げの餃子風 【生麩】 生麩のメンチカツ/生麩としらすとあおさ海苔のゼッポリーニ/生麩とゆかりとスパイスナッツのカリカリ焼き キッチンとマルシェのあいだ 第三十五回 泡のような日々を彩るもの 文=辻 仁成 丸山隆平の美味しいってなんだろう? 器も味のうち・その7 第七回 器にお造りを盛る ニッポン美味紀行[44]京都・綾部の料理人が耕す里山の食 文=安井洋子 撮影=佐伯慎亮 のむよむ。家飲み派のためのブックガイド vol.48 文=内田洋子 vol.49 文=長嶋 有 食の絶滅危惧種 第三十五回 津山の「干し肉」 文=瀬川 慧 撮影=砺波周平 京都「食堂おがわ」の妄想料理帖 妄想十四皿目 おがわ流ポキ丼 料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル >