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出品:食のガイドブック(三重県内のスローフード店80軒を紹介)
出版:月兎舎(伊勢市馬瀬町)
発行:2008
A5版横長オールカラー120ページ
※ 月兎舎(げっとしゃ) 三重の季刊ローカル誌「NAGI凪(なぎ)」を発行する出版社。
本書は、「NAGI」1号~31号までの約8年間の取材を通して、同社の独自の視点で「(料理が)スローに作られている」と認定する店舗を紹介。
「なるべく近くで採れた食材をベースにしている」
「おいしい」
「作り手が誠実で、意欲と情熱が感じられる」
「地域の自然環境を生かしている(伝統的な製法に基づいている)」
「農薬や化学肥料、食品添加物を使用していないか、極力控えている」
「量より質が大切と考えている」
の6項目を満たした県内の80軒をピックアップ。
当方、非喫煙者 ペットいません。中古となります。
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