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CONTENTS
特集
いま改めて飲んでほしい! ド真ん中の酒103本
王道の日本酒
王道の日本酒とは、どんな酒だと思いますか?
王道の酒蔵
トップを走り続けて30年。十五代目が醸す、これぞ王道の酒
十四代「高木酒造」山形
文=山同敦子 撮影=たかはしじゅんいち
古典的でいて型破り。五百年、重厚な山吹色の酒を貫く
剣菱「剣菱酒造」兵庫
文=堀越典子 撮影=エレファント・タカ
王道への道を駆け上がる3蔵の物語
〝定番酒〟をやりきる。地道に酒質を磨き上げたい
廣戸川(ひろとがわ)「松崎酒造」福島
文=山内聖子 撮影=竹之内祐幸
甘口にも辛口にも転ぶまい。細い尾根道を歩むような酒造り
森嶋「森島酒造」茨城
文=増田晶文 撮影=衛藤キヨコ
批判は覚悟の上。甘くて軽やかで香りある酒を造り続ける
信州亀齢(きれい)「岡崎酒造」長野
文=佐々木香織 撮影=加瀬健太郎
dancyuが選び抜いた〝ド真ん中の酒〟
「令和の王道酒」45選
ブレない信念を貫く酒
王祿/新政/寶剱/にいだしぜんしゅ/仙禽/而今/みむろ杉/
長珍/上喜元/喜久醉/義俠/菊姫/大七/惣譽
幅広く愛される酒
獺祭/醸し人九平次/冩樂/若波/荷札酒
食いしん坊の醸す食中酒
日髙見/白隠正宗/勝駒/天穏/石鎚
日常に寄り添う酒
菊正宗/〆張鶴/旭菊/楽器正宗/紀土
燗、映えまくり
麒麟山/白鷹/日置桜/末廣/奥播磨/悦凱陣/七本鎗/
るみ子の酒/いづみ橋/秋鹿
疾走し続ける蔵
風の森/土田/産土
円熟の居酒屋が惚れ込む酒とはー
「高太郎」の10蔵。
石鎚/喜久醉/宗玄/七本鎗/貴/秋鹿/いづみ橋/凱陣/
竹雀/酔右衛門
日本酒愛にあふれる8軒
「酒と魚 ててて」荻窪
呑ませ上手の料理人夫婦がつくる、真っ当な和の酒肴
「ヨイノフネ」久我山
意表を突いた楽しい肴と、幅広い酒
「五月四日」用賀
人懐っこい味わいの奥にしっかりと太い芯がある
「imoco」世田谷
丁寧な仕事が光る酒肴コースが3500円!
「562_colony」両国
酒も肴も宮城推し! 郷土愛があふれる酒場
「居酒屋Hana」大塚
定番酒肴をひとひねりした和魂洋才の肴
「神酒亭」四谷三丁目
一人客のオアシス。小皿つまみと佳酒で一献
「よこくら」茗荷谷
家ではまねができない板前の和食をご堪能あれ
人気実力蔵が実は一番造っている酒
・「飛露喜」の特別純米(火入れ)
・「磯自慢」のレギュラー本醸造
・「仙禽」の雪だるま、かぶとむし
日本酒界の革命家〝センム〟なき後の「神亀」酒造
巨星を継ぐ
文=藤田千恵子
その他
◆状態:折れ、スレ、汚れ等無くキレイな状態です。
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