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2024/12/30
ルイ・ダンヴェールの起源
Louis d'Anvers という名前は、「Massepain Sleeubus」と呼ばれる魅力的なマジパン工場のほぼ 100 年の歴史に由来しています。この支店では何十年にもわたって職人のおいしい料理が作られてきましたが、これまでは顧客、多くの有名なパン屋、パティシエ、ショコラティエを通じてのみ楽しまれてきました。このアントワープの家族経営は 1923 年に菓子屋から始まり、すぐにマジパン、フォンダン、フレーク アーモンド、ブロヤージュの分野に成長しました[1]。ほぼ 100 年後[2]、独自の消費者向けラベル、ルイ ダンヴェールが注目を集める時が来ました。ルイ、マセパン・スリーブスの創設者であり、すべての珍味の創造者である曾祖父ルイ・スリーブスに敬意を表して。そしてダンヴェールは、今日でも伝統的に同じ場所で生産されているアントワープで熟成された製品に関するものだからです。マネージャーのバート・ピールマンズは次のように熱く語っています。たとえば、当社では 50% アーモンドを使用した 50:50 の品質に従ってマジパンのみを製造しています。また、マジパンは季節物なので生活リズムに合わせたケアが必要です。ストレス下では良質なマジパンを作ることはできません。マジパンは愛情を持って熟成します。一年の時期に応じて、最高の材料を使い、正しい人の手で育てられます。」
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