◆食材図鑑 「魚」 ―旬・目利きから、下ごしらえ・調理法まで日本近海 食材用魚介類カラー事典 生態解説 目利きのポイント 料理法 調理用語 漢字表記 オールカラー |
◇単行本/A5判/191頁/1430円(税込) ◇佐藤魚水(監)/永岡書店(刊)/1998年3月(発行) 日本近海で採れる食材用の魚貝類約100種の魚介事典。漢字表記、生態解説、旬の時期、鮮度の見極め方、下ごしらえ、調理法まで、カラー写真とともに紹介。 ◇目次: 写真参照 |
◇状態:★★★★☆ 落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 011-350-950|9784522216330|食材図鑑 「魚」旬・目利きから|2211L|240108-2→0314-3→0331-2→0926-3→1019-4→250107-5 |
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