とろかつお 皮付き 3kg (2.5上東沖一本釣り)業務用約10本入 北上したカツオが産卵のために 三陸沖・東沖でたくさんの餌を食べ南下しはじめるのですがその時のカツオは脂肪がたっぷり乗り、丸々ふとったかつおに成長します。そのカツオを「とろかつお(戻りかつお)」と呼びます。身が締まり脂のたっぷりとのったカツオをどうぞ♪皮付きですので皮に近い部分の脂も楽しめます。皮を剥いでお召し上がりください。少し解凍し、ほぼ冷凍状態ですと剥ぎやすいです。その後表面を洗い流しラップで包んで冷蔵庫でじっくりと解凍して下さい。半解凍状態なったらスライスすると良いでしょう。また、皮付きのまま軽く炙ってかつおたたきにしても良いですよ♪