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■商品 中古本【フランス料理用語辞典】山本直文著 出版社: 白水社 1995年3月15日発行 332ページ 定価3600円
■内容(「BOOK」データベースより)
食品・料理関係者を対象にした、料理用語の仏和事典。1980年以来の改訂版。食に関するフランス語とフランスで使われている外国語約5500語を収録する。カタカナ読みと語義、関連語を記載。巻末付録としてフランス語の献立の読み方、肉の部位図解を掲載する。約2200語の和仏索引を付す。―ガストロノミ(食の芸術)の世界を広げる仏和料理辞典。
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