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Winart (ワイナート) 2006年 07月号No.33●特集=わかる!イタリアワイン特集号 ASIN : B000FIHY8I 出版社 : 美術出版社 雑誌,29cm 特集◇わかる!イタリアワイン いつもイタリアワインは楽しかったのに、そして実際、楽しいワインなのに、 最近では「むずかしい」という声ばかり。確かにワインが多すぎる。とりとめ もなくあふれている。「わかる」ための方法はひとつ。混沌の中に隠れた秩序 を見つけることだ。 Part1 イタリアワインの基本 ◆8大産地宣言 ◆全20州早わかりガイド Part2 現地取材 ◆グラン・ヴァンとしてのカンパーニャ ◆キャンティ・クラシコ 復権への第一章 ◆8大産地宣言 土着品種の多さ、気候条件の多様性。豊富なバリエーションは、わかりにくさ を生む。しかし、それこそがイタリアワインの特徴であり、尽きない魅力でも ある。そこでイタリアワインの全体像を把握するために、品種、土壌、気候の 3つの観点から8つの産地に区分。イタリアワインの概要がわかる! ◆全20州早わかりガイド それぞれの州の歴史、気候、土壌、品種が、ワインにどう反映し、どんな魅力 をかもし出しているのか。州ごとに、総栽培面積や生産者数、生産量、気温、 総雨量、主要品種、主要土壌、DOC、DOCGのデータ、そして州を代表するワイン を2本ずつ掲載。それぞれの州で造られるワインが簡潔にわかる! ◆グラン・ヴァンとしてのカンパーニャ イタリアワインのグラン・ヴァンと言えば、サンジョヴェーゼ品種によるトス カーナのワインと、ネッビオーロ品種によるピエモンテのワインがすぐに思い 浮かぶ。しかしイタリアの歴史を知り、その伝統を重んじるほど、ギリシア植 民地時代、エノトリア=ワインの土地と呼ばれた南イタリア、そしてその時代 に特級畑として認識されていた産地が多く存在したカンパーニャに眼差しが向 く。イタリアのグラン・ヴァン産地としてのカンパーニャ、偉大な品種として のアリアニコ、そして代表的なDOCGとしてのタウラージを再認識したい。 >>>現地取材ワイナリー ・マストロベラルディーノ(Mastroberardino) ・ペリッロ(Perillo) ・カンティーネ・アントニオ・カッジャーノ(Cantine Antonio Caggiano) ・ディ・プリスコ(Di Prisco) ・サルヴァトーレ・モッレティエーリ(Salvatore Molettieri) ・ヴィッラ・ライアーノ(Villa Raiano) ・ファットリア・ラ・リヴォルタ(Fattoria La Rivolta) ・トリチーノ(Torricino) ・カーザ・タンブラ(Casa d’Ambra) ◆キャンティ・クラシコ 復権への第一章 キャンティ・クラシコの生産者が今、再び一致団結へ向けて動き出している。 広い栽培面積、いくつかに分かれたコミューン、個性や品質も幅広く、生産者 の意見も多岐にわたり、ある意味統一感に欠けていたこのエリアに、今何が起 ころうとしているのか。20年来二分化していた生産者団体「コンソルツィオ・ ヴィノ・キャンティ・クラシコ」と「コンソルツィオ・デル・マルキオ・スト リコ」の統合がもたらす未来とは? >>>現地取材ワイナリー ・ルフィーノ(Ruffino) ・カステッロ・ディ・アマ(Castello di Ama) ・フェルシナ(Felsina) ・バローネ・リカーゾリ(Barone Ricasoli) ◆スペシャルレポート ・イル・ボッロ(Il Borro) ・リブランディ(Librandi) ◆イタリアワイン スタディ&インタビュー イタリアワイン、ラベルの見方・裏技編~ラベルを読み解くためのポイント、 110の県名略号を県の所在地を示した地図とともに一挙掲載! プラネタにみる、シチリアのエレガンス~インタビュー、アレッシオ・プラネ タ ◆Part1 カンパーニャ、プーリア、シチリアのワイン ◆Part2 キャンティ・クラシコ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ◆Part1 カンパーニャ、プーリア、シチリアのワイン ・カンパーニャ州のワイン、現地テイスティング27本 ・南イタリアの赤ワイン、ブラインド・テイスティング58本 ◆Part2 キャンティ・クラシコ、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ ・キャンティ・クラシコ:2003ヴィンテージ古董商品,有可能客製化、修改、換過零件,請下標錢注意。 テイスティングコメント、「キャ ンティ・クラシコ2000プロジェクト」報告、2005年収穫状況 ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ:2001ヴィンテージ古董商品,有可能客製化、修改、換過零件,請下標錢注意。 、リゼルヴァ2000ヴ ィンテージ テイスティングコメント、2005年公式評価含むヴィンテージ古董商品,有可能客製化、修改、換過零件,請下標錢注意。 情報 ◆ワイナート・トラベル「西オーストラリア、ワインの旅」 ◆アルザス現地取材「ビオディナミとオーガニックに進む生産者たち」 ◆ワインメーカー鼎談 マダム・ルフレーヴに聞く、自然酵母でのワイン造り ◆インタビュー「ヴーヴ・クリコ ジャック・ペテルス」 ◆ボージョレとモーゼルワインをバイ・ザ・グラス易碎品限空運,非易碎品可使用海運。 で楽しむ ◆プロが提案する、シチュエーションに合わせたフランスワインの選び方 ◆大人の遊び、チョコレートとワイン ◆ワイナート・トラベル「西オーストラリア、ワインの旅」 マーガレット・リバー、パース、スワン・ヴァレー、グレート・サザン」を巡 る、ワインとグルメの旅。 ・マーガレット・リバーのワイナリー:レッドゲイト、ファー※請確認是否動物毛皮。動物毛皮製品屬於華盛頓條約条約牴觸物品,無法國際運送。 モイ、ウッドラ ンズ、ルーウィン、エヴァンズ・アンド・テイト、ケープ・メンテル、デヴィ ルス・レイヤー/その他:ケープ・ロッジ(ホテル)、ワイノーズ(ワイン・ バー) ・パースのレストラン:パナシュ、マスト・ワインバー、No.44キング・ストリ ート、ドゥエンデ ・スワン・ヴァレーのワイナリー:ラモンツ、ジョン・コソヴィッチ、サンダ ルフォード ・グレート・サザンのワイナリー:ウィグナルズ、プランタジェネット、アル クーミ ◆アルザス現地取材「ビオディナミとオーガニックに進む生産者たち」 大手と小規模生産者の二極化が進むアルザスで、ここ10年間に急増したビオデ ィナミやオーガニックの小規模生産者。その理由と経緯とともに、代表するワ イナリーを現地取材。 >>>取材ワイナリー ディレル・ケード(Dirler Cade)/ジャン・ギングリンガー・エ・フィス(Jea n Ginglinger et Fils)/ヴァレンティン・チュスラン(Valentin Zusslin et Fils)/ユジェーヌ・メイエー(Eugene Meyer)/アルベール・マン(Albert Man n)/アンドレ・スタンツ(Andre Stentz)/フレデリック・ゲシックト(Frederi c Geschickt)/シルヴィー・シュピールマン(Sylvie Spielmann)/アンドレ& レミ・グレセール(Andre & Remy Gresser)/ミットナハト・フレール(Mittnac ht Freres) ◆ワインメーカー鼎談 マダム・ルフレーヴに聞く、自然酵母でのワイン造り ピュリニィ・モンラッシェの名手「ドメーヌ・ルフレーヴ」は、ビオディナミ 農法や土地に自生する酵母でのワイン造りを手がけている。最高責任者である アンヌ・クロード・ルフレーヴが来日した折、日本で自生酵母によるワイン造 りに取り組む「ココ・ファー※請確認是否動物毛皮。動物毛皮製品屬於華盛頓條約条約牴觸物品,無法國際運送。 ム・ワイナリー」のブルース・ガットラヴと「ボ ー・ペイサージュ」の岡本英史との3名で、酵母について、そして自生酵母での 醸造と亜硫酸添加との関係について語り合った。 ◆ボージョレとモーゼルワインをバイ・ザ・グラス易碎品限空運,非易碎品可使用海運。 で楽しむ キャンバス、ブラスリーベック、はるの汐留店で、バイ・ザ・グラス易碎品限空運,非易碎品可使用海運。 を楽しも う。 ◆プロが提案する、シチュエーションに合わせたフランスワインの選び方 フランスワイン販売のプロ、コンセイエが提案する「今晩夕食のときに飲む10 00円台のワイン」「週末、友人が遊びに来たときに開ける2000円台のワイン」 「友人宅に持っていくちょっと気の利いた3000円台までのワイン」。 ◆大人の遊び、チョコレートとワイン こだわりのチョコレートとワインの楽しみ方を、ザ・リッツ・カールトン大阪 のメインダイニング「ラ・ベ」の大山桂司シェフ・ソムリエに聞く。 _____________________________ コンディション:綴じ込み付録付き◆中古品につきわずかないたみございます。全体的に概ね良好です。 商品管理のため画像に付箋が映っている場合がございます。
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