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<商品説明> ●「和食 日本料理 専門書 8冊セット」
状態:
カバーに多少のスレ、薄汚れ等がありますが
ほか特に目立つ汚れやイタミなどありません。
・「御椀と煮物 多彩に活かせる最新の仕立て・伝統の技」
横井清/旭屋出版/2012年
・「身近な素材でつくる四季の皿小鉢・お通し310
付 すぐ出せる魅力の常備菜」
遠藤十士夫/旭屋出版/2010年
・「板前割烹の先付と酒肴 8テーマ160品」
門脇俊哉/内山英仁/橋本亨/山本晴彦/柴田書店/2015年
・「椀盛入門 椀盛の十二カ月とその技法」
後藤紘一良/柴田書店/2002年
・「やさい割烹 日本料理の「野菜が8割」テクニック」
野崎洋光/江崎新太郎/堀内誠/柴田書店/2016年
・「季節を彩る お通しと前菜」
門脇俊哉/粟飯原崇光/橋本幹造/小林雄二/大原誠/ナツメ社/2015年
・「くずし割烹 調味醤油で素材を活かす」
枝国栄一/柴田書店/2005年
・「実践むきもの教本
華やぎと季節感を演出する料理用むきもの150種」
長島博/柴田書店/2005年
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