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リトルブック・ライブラリー
食卓のおしゃべり
スパイス 根と実 Spices roots & fruits
この小さな本には、根と実から取れる代表的なスパイスを詳しく紹介しています。
オールスパイス、クローヴ、コショウ、ジンジャー、トウガラシなどの熱帯産スパイスの数々。
さらにジュニパーやサフランなど、西洋料理に使われる伝統的な混合スパイスも次々と登場します。
それぞれのスパイスの性質や特徴、簡単にできる異国風料理のレシピも数多く紹介します。
オールスパイス、クローヴ、トウガラシなど熱帯産のもの、ジュニパーやサフランなど、
西洋料理に使われる伝統的混合スパイスなど、根と実からとれる代表的なスパイスを紹介。
異国風料理のレシピも数多く掲載する。
著者: ジル・ノーマン Jill Norman
写真: デイブ・キング
翻訳: 竹内喜
出版社 : 同朋舎出版
発売日 : 1994/2/28
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スパイス 根と実 (リトルブック・ライブラリー 食卓のおしゃべり) ジル・ノーマン/著 デイブ・キング/写真 竹内喜/訳 >