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「カラー版 インド・カレー紀行」 (岩波ジュニア新書)
辛島 昇 (著), 大村 次郷 (写真)2009年初版2015年2刷定価980円+税。
大きなよごれ傷みはないほうですがカバー細かいキズわずかなよごれ等少しはよごれ傷み使用感等はあります。
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何刷かは説明文に書いて無い場合もあります。
何刷とか初版本とかにこだわる方、細かいよごれ傷みに敏感な方の質問、入札はお断りします。
他にも医学、精神世界、メンタルヘルス、自己啓発本他多数出品中。
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内容紹介(「BOOK」データベースより)
カレーといえばインド。では、いつ、どこで、どうしてできたか、知っていますか。インドでは、どんなカレーを食べているのだろう。インド史研究の第一人者が、カレーライスの起源を探りながら、各地の特色あふれる料理を味わい、歴史と文化を語ります。バラエティにとむ料理の美しい写真に、本場カレーが食べたくなります。
目次(「BOOK」データベースより)
第1章 インドでカレーライスを注文したら/第2章 「カレー」の語源と「カレー」の成立/第3章 留学生活とカレーーマドラス大学院生寮の食事/第4章 カレー好きになるーマイソールでの一家滞在/第5章 ムガル朝の宮廷料理ー中央アジアとペルシャの伝統/第6章 カレーの原点ーケーララの海とスパイス/第7章 ゴアのカレーに残るポルトガルの味/第8章 カレーで結ばれたベンガルと日本ーガンジス川の流とその魚/第9章 辛いスリランカ・カレーとモルディブの鰹節/第10章 現代インド料理の成立ーインド文化論
著者情報(「BOOK」データベースより)
辛島昇(カラシマノボル)
1933年東京に生まれる。南アジア史を専攻し、東京大学・マドラス大学大学院に学ぶ。現在、東京大学・大正大学名誉教授。著書History and Society in South India(Oxford University Press)により日本学士院賞受賞。文化功労者
大村次郷(オオムラツグサト)
1941年旧満州に生まれる。多摩芸術学園写真科・青山学院大学卒業。写真家。オリエント、インド、中国、トルコなどをフィールドにフォト・ルポルタージュ活動をおこなう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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