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4180円。2010年初版3刷。
中古。表紙裏表紙に傷み汚れあり。他に書き込みや目立つ汚れなど無し(出品前に一通り確認していますが、見逃しがございましたらご容赦下さい)。。
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出版社紹介文
健康志向の大きな流れの中で、いろいろな野菜への関心が高まっている。野菜は、各種ビタミン類、ミネラル類、その他の機能性成分や食物繊維を含むほか、見た目の愛らしさ・たくましさ、色や味のバリエーションなど、数多くの魅力を持つ。そのなかでも、全国的にほとんどその地域でしか作られなかったり、近年になって復活を遂げた野菜――地野菜・伝統野菜が数多く存在する。本書は、日本の野菜のルーツをたどりながら、こうした地野菜・伝統野菜の種類や特色を紹介。地域独特のおいしい食べ方や、地野菜を使った加工食品・物産品なども交えながら、地野菜・伝統野菜の魅力を、北は北海道から南は沖縄まで全国47都道府県ごとにまとめた。地産地消・食育の観点からも注目される地野菜・伝統野菜の全貌がわかるユニークな百科。
土日祝日を除くお支払いの当日または翌日に発送します
(悪天候の場合と年末年始は、発送が遅れることがあります)
入札の取り消しはご遠慮下さい。
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梱包について
ビニールと封筒で梱包します。
緩衝材での梱包をご希望の場合は110円ご負担お願いします(送料が変わる場合があります)。
もくじ
第I部 概説
1 日本人と野菜
2 日本の野菜の原産
3 地野菜と伝統野菜
4 京野菜と加賀野菜
5 新野菜
6 野菜の安全性
第II部 都道府県別 地野菜・伝統野菜とその特色
北海道
【東北地方】青森県/岩手県/宮城県/秋田県/山形県/福島県
【関東地方】茨城県/栃木県/群馬県/埼玉県/千葉県/東京都/神奈川県
【北陸地方】新潟県/富山県/石川県/福井県
【甲信地方】山梨県/長野県
【東海地方】岐阜県/静岡県/愛知県
【近畿地方】三重県/滋賀県/京都府/大阪府/兵庫県/奈良県/和歌山県
【中国地方】島根県/鳥取県/岡山県/広島県/山口県
【四国地方】徳島県/香川県/愛媛県/高知県
【九州・沖縄】福岡県/佐賀県/長崎県/熊本県/大分県/宮崎県/鹿児島県/沖縄県
〔付録1〕地野菜・伝統野菜を使ったおすすめ料理
〔付録2〕野菜・漬け物の種類
〔付録3〕主な地野菜・伝統野菜の入手先
[付録4]野菜の地方(在来)品種の分布(野菜の地方品種・1980・III)
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